RESTAURANG TILLANNA – EN SMAKFULL OAS I HJÄRTAT AV ALINGSÅS
Här möts skandinaviska smaker i en varm atmosfär som får dig att känna dig som hemma. Våra råvaror väljs med omsorg för att leverera en genuin matupplevelse som hyllar vårt nordiska arv.
EVENEMANG
Hos oss händer det alltid något spännande! Upptäck våra temakvällar, livemusik och andra unika upplevelser som förgyller din kväll.
ABONNERA
Gör Tillanna till din egen för en kväll! Perfekt för födelsedagar, företagsfester eller andra speciella tillfällen där ni vill ha restaurangen helt för er själva.
CATERING
Låt oss ta hand om maten så att du kan njuta av stunden med dina vänner! Vi erbjuder vällagad catering för allt från små sammankomster till stora fester.
”På Tillanna förenas skandinaviska traditioner med globala smaker för en unik matupplevelse.”
Där tradition
möter innovation
Hos Tillanna står maten alltid i centrum. Vi skapar genuina smakupplevelser med värme och omtanke – precis som Anna skulle ha gjort. Vår vision är enkel: alla ska känna sig välkomna vid vårt bord. Med säsongens bästa råvaror och ett äkta matengagemang erbjuder vi menyer, bufféer och matupplevelser som förhöjer varje tillställning.
Lunchmeny vecka 37
Fisk – 179kr
Pocherad kummel med sandefjordsås, fänkålscrudité, rostat rågsmul och kokt potatis
Kött – 169kr
Långkok på fläskbog med rackabajsare, karameliserade rotfrukter, mustig senapssky, surkål och potatismos
Vegetariskt – 159kr
Aubergineschnitzel, smörstekt savoykål med rotfrukter, mustig svampsås och potatismos
Lunchen serveras mellan 11:30-14:30
Sallad, kaffe & kaka ingår i lunchen.
KVÄLLSMENY
Förrätter
Gröna vindruvor bakade i olivolja, honungsgratinerad vitmögelost från Jurrs mejeri, rostade valnötter och grillat bröd
149:-
Variation på betor, rökt färskost, mynta och flädervinnigrettte och krispig potatis
129:-
Varmrätter
Rödtungafilé a la meuniére med rödbetor, bryntsmör, pepparrot och färskpotatis
299:-
Smörstekt rödingfilé med blomkålskräm, rostad potatissallad med örtvinnigrette och smörkokta brytbönor
309:-
Grillad shoulder steak med pepparsås, smörstekta kantareller och frasig potatis
329:-
Kroppkakaor fyllda med skogschampinjoner och västerbottenost, svartkål, brynt smör och rårörda lingon
259:-
Desserter
Smörstekt sockerkaka med lättvispad grädde och syltade bär
119:-
Äpplekompott smaksatt med citron och timjan, serveras med havregranola och vaniljsås
139:-
KÖKETS TRERÄTTERS
Förrätt
Variation på betor, rökt färskost, mynta och flädervinnigrettte och krispig potatis
Huvudrätt
Smörstekt röding med blomkålskräm, rostad potatissallad med örtvinnigrette och smörkokta brytbönor
Efterrätt
Smörstekt sockerkaka med lättvispad grädde och syltade bär
499:-
Smørrebrödslördag
Varje lördag serverar vi äkta danska smørrebröd – rustikt rågbröd med generösa pålägg. Njut på plats i vår hyggeliga gemenskap eller ta med hem!
|
Stor 149 kr |
Tre små 189 kr |
Beställ take away
Säkra din take away genom att lägga din order innan kl. 10:30 för upphämtning samma dag.
Upphämtning sker under våra öppettider.
Gänget bakom Tillanna
Tillanna drivs av ett engagerat team som brinner för att förena traditionella skandinaviska smaker med moderna influenser, och skapa en varm och inbjudande atmosfär för alla gäster.
Cristiano
För mig handlar mat om att skapa möten, glädje och gemenskap. Jag bär med mig inspiration från min brasilianska bakgrund och kombinerar den med kärleken till det skandinaviska köket, alltid med respekt för råvarorna och hantverket. Drivkraften bakom det jag gör är viljan att dela något genuint och äkta med andra. Jag brinner för att utvecklas som både människa och entreprenör, alltid öppen för att lära nytt och nyfiken på nästa utmaning.
Kålle
Jag heter Karl-Oscar, men de flesta kallar mig Kålle. Jag har alltid älskat att ta mig an nya utmaningar och upptäcka nya platser, något jag har delat med min familj, inte minst min fru Anna. Genom åren har jag arbetat inom flera branscher, från restaurangvärlden i Göteborg till turism- och evenemangsutveckling, och de senaste åren som brandman. Tillanna är ett nytt, spännande äventyr som jag och mina kollegor vill dela med er. Vi vill skapa en plats där ni kan känna er som hemma, njuta av god mat och dela fina stunder. Vi ser fram emot att fortsätta välkomna er hit och dela denna resa tillsammans.
Martin
Jag visste redan som 10-åring att jag ville bli kock, vilket jag är oerhört tacksam för. Så det var ett enkelt val när det var dags för gymnasiet. Utan tvekan det bästa val jag gjort. Nu efter 25 år som kock är mitt intresse för matlagning fortfarande lika stort, om inte till och med större.
En utav mina bästa matupplevelser var på stjärnkrogen Kadeau i Köpenhamn. Att få uppleva en servering där varje rätt och smak är unik och helt fantastisk. Det är precis det som jag själv vill skapa för dig som gäst. Jag vill att du ska se något nytt på tallriken, men känna igen smakerna. Smakerna ska påminna dig om något du har ätit tidigare, som du sen sent ska glömma.
En stor del av det som format mig som kock är tiden jag arbetat på Gunnebo Slott och trädgårdar. Där köksträdgården låg precis utanför köket. Att få se på så ära håll hur ett frö blir till skörd fick mig att få en helt annan respekt för råvaran och människorna bakom.
Alexander
Som restaurangchef och sommelier på TillAnna ligger min passion i skärningspunkten mellan tradition och innovation. Mat, vin och människor i kombination är det roligaste som finns, hemma likväl som på restaurang. När mat och dryck samspelar engageras alla sinnen och kan både väcka minnen och skapa nya sådana.
Med lång erfarenhet i branschen har jag skaffat mig en bild av hur jag vill forma en restaurang. När en restaurang är som bäst är den som en egen liten värld, där alla känner sig sedda och välkomna. Om det så är en lunch eller en abonnerad kväll ska ett besök hos oss vara en oas i vardagen. Tillsammans med mina tre fantastiska kollegor arbetar vi för att skapa något personligt och äkta, där varje detalj är genomtänkt men aldrig tillgjord.
Mitt hjärta klappar lite extra för småskaligt och hantverksmässigt producerade jordbruksprodukter – de berättar en historia jag gärna delar med våra gäster.